fuori menu | proposte di stagione
| Risotto ai funghi porcini | 16 |
| Bistecca con porcini trifolati | 6/hg |
Menù a la carte
PER INIZIARE
| Carciofo ritto su fonduta di pecorino e crumble di pane di segale | 14 |
| Aringa in coltre di fumo d’ olivo con insalata di patate | 15 |
| Finissima di lingua di manzo con salsa verde e giardiniera di verdure | 13 |
| Gran tagliere di salumi di cinta senese selezionati da Savigni | 18 |
| Trippa fritta con ketchup alla Vinciana | 12 |
| Polpette di ceci al rosmarino con maionese all’aglio nero di Voghera | 12 |
| Battuta di Chianina in bellavista | 20 |
| Calamaretti ripieni di pappa al pomodoro su salsa al nero di seppia | 16 |
PRIMI PIATTI La tradizione
| Sigari ripieni di coda di manzo su mornay allo zafferano | 15 |
| Risotto ai carciofi empolesi e pecorino toscano | 14 |
| Zuppa di cipolla Vernina con crostini di pane al rosmarino | 13 |
| Spaghetti risottati in brodo di cacciucco | 15 |
LA PASTA ARTIGIANALE
| Pici alle briciole e pesto di cavolo nero | 14 |
| Gigli trebbia d’oro ai grani toscani al ragù di cinta | 14 |
| Pappardelle al ragù di cinghiale | 17 |
| Mugellani di barbabietole al sugo di baccalà e ceci | 18 |
SECONDI PIATTI La tradizione
| Braciola all’Empolese “come un tonkatsu” con patate saltate | 18 |
| Bistecca secondo Bellosguardo con patate e fagioli al fiasco | 5,5/hg |
| Cinghiale in umido alla Maremmana con polentina croccante | 18 |
| Inzimino di Lampredotto e bietole con cialde di pane | 18 |
SECONDI PIATTI Le specialità
| Guancia di manzo brasata al Chianti con purea di sedano rapa | 22 |
| Coniglio porchettato con salsa al “Cardinale” DOCG ed erbette saltate | 21 |
| Medaglioni di cinta con salsa al pepe verde, rafano e patate | 18 |
| Pepite di baccalà fritte in farina di ceci con pomodorino piccante | 22 |
Dessert
| Contrasti: arachidi, cioccolato, caramello | 10 |
| Rosa di Lamporecchio: mousse di ricotta, brigidini e salsa al cacao | 7 |
| Torta di Leonardo con panna chantilly e mandorle caramellate | 9 |
| Pera Bella Elena | 10 |
| Croccante e morbido al pistacchio | 9 |
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